LAPORAN AKHIR

Kewirausahaan

Oleh

MUHAMMAD PAJRI

D1C009037

TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS JAMBI

BAB I PENDAHULUAN

1.1  Latar Belakang

Ikan adalah anggota vertebrata poikilotermik (berdarah dingin) yang hidup di air dan bernapas dengan insang. Ikan merupakan kelompok vertebrata yang paling beraneka ragam dengan jumlah spesies lebih dari 27,000 di seluruh dunia. Secara taksonomi, ikan tergolong kelompok paraphyletic yang hubungan kekerabatannya masih diperdebatkan; biasanya ikan dibagi menjadi ikan tanpa rahang (kelas Agnatha, 75 spesies termasuk lamprey dan ikan hag), ikan bertulang rawan (kelas Chondrichthyes, 800 spesies termasuk hiu dan pari), dan sisanya tergolong ikan bertulang keras (kelas Osteichthyes).

Dibandingkan dengan negara-negara lain, konsumsi ikan per kapita per tahun di Indonesia saat ini masih tergolong rendah, yaitu 19,14 kg. Hal ini sangat disayangkan, terutama mengingat betapa besar peranan gizi ikan bagi kesehatan. Untuk mengatasi masalah rendahnya konsumsi ikan laut akibat harganya yang relatif mahal, perlu upaya pengembangan ikan air tawar.

Sebagai bahan pangan, ikan merupakan sumber protein, lemak, vitamin, dan mineral yang sangat baik dan prospektif. Keunggulan utama protein ikan dibandingkan dengan produk lainnya adalah kelengkapan komposisi asam amino dan kemudahannya untuk dicerna. Mengingat besarnya peranan gizi bagi kesehatan, ikan merupakan pilihan tepat untuk diet di masa yang akan datang.

Ikan dapat digolongkan menjadi tiga bagian, yaitu ikan air laut, air tawar, dan air payau atau tambak. Ikan yang hidup di air tawar dan air laut sangat banyak, sehingga dibedakan menjadi golongan yang dapat dikonsumsi dan ikan hias.

Lingkungan hidup ikan air tawar adalah sungai, danau, kolam, sawah, atau rawa. Jenis ikan air tawar yang umum dikonsumsi adalah sidat, belut, gurame, lele, mas, nila merah, tawes, karper, nilem, tambakan, sepat siam, mujair, gabus, toman, betok, jambal, dan jelawat.

Salah satu jenis ikan yang banyak dibudidayakan dengan tambak yaitu ikan nila. Ikan nila hasil tambak menurut sebagian orang memiliki keunggulan yaitu kualitas daging yang lebih baik, kompak, padat dan lebih kenyal. Selain itu setelah beberapa jam pasca pemanenan daging ikan nila hasil tidak mudah lembek, seperti halnya daging ikan nila yang dibudidayakan diwaduk.

Selain beberapa keuntungan dalam membudiyakan ikan nila yang sudah disebutkan diatas. Terdapat beberapa resiko dalam membudidayakannya. Resiko ini dapat berasal dari pemilihan lokasi yang salah, kualitas air yang tidak cocok untuk perkembangan ikan nila, hama dan penyakit yang menyerang ikan nila serta ketersediaan pakannya.  

Berdasarkan uraian diatas maka dilakukan pengamatan pada budidaya ikan nila ditambak secara tradisional yang berlokasi di Sungai Batanghari didesa Pematang Jering, Kecamatan Jaluko, Muaro jambi.

1.2  Tujuan

Pengamatan ini bertujuan untuk mengetahui resiko pada pembudidayaan ikan nila.

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Ikan nila

            Ikan nila adalah sejenis ikan konsumsi air tawar. Ikan ini diintroduksi dari Afrika, tepatnya Afrika bagian timur, pada tahun 1969, dan kini menjadi ikan peliharaan yang populer di kolam-kolam air tawar di Indonesia.

            Ikan nila merupakan sumber protein hewani murah bagi konsumsi manusia. Karena budidayanya mudah, harga jualnya juga rendah. Budidaya dilakukan di kolam-kolam atau tangki pembesaran. Pada budidaya intensif, nila dan mujair tidak dianjurkan dicampur dengan ikan lain karena memiliki perilaku agresif.Nilai kurang bagi ikan ini sebagai bahan konsumsi adalah kandungan asam lemak omega-6 yang tinggi sementara asam lemak omega-3 yang rendah. Komposisi ini kurang baik bagi mereka yang memiliki penyakit yang berkait dengan peredaran darah.

Ikan nila memiliki beberapa varietas, yang banyak di kembang biakkan adalah Nila lokal, Nila gift, Nila nifi atau nila merah. Pada saat di budidayakan, nila dapat diberi makanan pengganti seperti pelet. Nila yang dipelihara di kolam biasanya ditujukan untuk konsumsi dan untuk melayani pesanan kolam – kolam pancing yang sekarang banyak menjamur. Untuk pemancingan jenis ikan nila yang merupakan hasil pembenihan di kolam, biasanya pemancing menggunakan umpan buatan juga sebagai selingan selain lumut sebagai umpan utama.

2.2 tambak ikan

Tambak dalam perikanan adalah kolam buatan, biasanya di daerah pantai, yang diisi air dan dimanfaatkan sebagai sarana budidaya perairan (akuakultur). Hewan yang dibudidayakan adalah hewan air, terutama ikan, udang, serta kerang. Penyebutan "tambak" ini biasanya dihubungkan dengan air payau atau air laut. Kolam yang berisi air tawar biasanya disebut kolam saja atau empang.

Beberapa parameter yang menentukan kualitas air, di antaranya:

• Suhu

Suhu atau temperatur air sangat berpengaruh terhadap metabolisme dan pertumbuhan organisme serta memengaruhi jumlah pakan yang dikonsumsi organisme perairan. Suhu juga memengaruhi oksigen terlarut dalam perairan. Suhu optimal untuk hidup ikan nila pada kisaran 14-38 °C. Secara alami ikan ini dapat memijah pada suhu 22-37 °C namun suhu yang baik untuk perkembangbiakannya berkisar antara 25-30 °C.

• pH

Nilai pH merupakan indikator tingkat keasaman perairan . Beberapa faktor yang memengaruhi pH perairan di antaranya aktivitas fotosintesis, suhu, dan terdapatnya anion dan kation. Nilai pH yang ditoleransi ikan nila berkisar antara 5 hingga 11, tetapi pertumbuhan dan perkembangannya yang optimal adalah pada kisaran pH 7–8 .

• Amonia

Amonia merupakan bentuk utama ekskresi nitrogen dari organisme akuatik. Sumber utama amonia (NH3) adalah bahan organik dalam bentuk sisa pakan, kotoran ikan maupun dalam bentuk plankton dari bahan organik tersuspensi. Pembusukan bahan organik, terutama yang banyak mengandung protein, menghasilkan ammonium (NH4+) dan NH3. Bila proses lanjut dari pembusukan (nitrifikasi) tidak berjalan lancar maka dapat terjadi penumpukan NH3 sampai pada konsentrasi yang membahayakan bagi ikan.

• Oksigen terlarut

Oksigen terlarut diperlukan untuk respirasi, proses pembakaran makanan, aktivitas berenang, pertumbuhan, reproduksi dan lain-lain. Sumber oksigen perairan dapat berasal dari difusi oksigen yang terdapat di atmosfer sekitar 35% dan aktivitas fotosintesis oleh tumbuhan air dan fitoplankton. Kadar oksigen terlarut yang optimal bagi pertumbuhan ikan nila adalah lebih dari 5 mg/l.

Kekeruhan air yang disebabkan oleh pelumpuran di dasar kolam juga akan memperlambat pertumbuhan ikan. Lain halnya bila kekeruhan air disebabkan oleh adanya plankton; air yang kaya plankton dapat berwarna hijau kekuningan dan hijau kecoklatan karena banyak mengandung diatom. Plankton ini baik sebagai makanan ikan nila, sedangkan plankton biru kurang baik. Tingkat kecerahan air karena plankton harus dikendalikan.

BAB III PEMBAHASAN

3.1 Resiko teknis

Resiko teknis yang timbul umumnya dari segi financial (modal), yaitu masalah yang menyangkut biaya produksi. Biaya produksi yang tinggi dipengaruhi oleh berbagai factor produksi khusus dibidang perikanan. Salah satu contohnya adalah harga pakan ikan yang tinggi dan sulitnya distribusi pakan karena kelangkaan. Selain itu, masalah teknis yang menjadi kendala adalah bahan yang digunakan untuk pembuatan tambak ikan, umumnya di daerah yang telah disurvei bahan yang digunakan adalah kayu. Kayu yang digunakan dari jenis bulian yang hanya mampu bertahan selama 3-4 tahun. Karena kayu dari jenis bulian harganya sangat tinggi maka biaya yang harus dikeluarkan oleh seorang pengusaha tambak ikan nila menjadi tinggi.

Selain kayu bulian, petani ikan sekarang mulai beralih menggunakan sejenis besi untuk membuat tambak ikan. Hal ini dikarenakan besi tersebut dapat bertahan lebih lama dibandingkan kayu bulian meskipun harganya lebih  mahal. Disamping itu, kayu bulain juga sulit untuk didapatkan oleh para petani ikan.

3.2 Pemilihan lokasi yang salah

Dalam pemilihan lokasi penambakan ikan ada beberapa hal yang harus diperhatikan terutama kondisi tanah dan air. Tanah yang disarankan harus ber-pH netral dan kandungan liatnya harus lebih dari 20 persen. Kualitas dan kuantitas air yang baik. Pada tambak ikan nila yang berlokasi di aliran sungai Batanghari memiliki resiko yang cukup tinggi ditinjau dari pemilihan lokasi. Pertama memiliki resiko ditijau dari kualitas air karena sumber air yang berasal dari sungai Batanghari yang sulit dikontrol oleh pemilik tambak seperti kandungan CO_{2 ­­}terlarut, O₂ terlarut dan amoniak yang merupakan bentuk utama ekskresi nitrogen dari organisme akuati. Kedua, kekeruhan air yang diakibatkan penambangan liar disepanjang hulu sungai Batanghari  yang menyebabkan tingkat kematiaan ikan  Nila.

3.3 Fasilitas produksi

Langkah awal yang paling penting pada usaha budidaya pembesaran ikan nila adalah Fasilitas produksi yang mendukung operasional, maka dari pada itu di perlukan beberapa peralatan seperti: jala, anco, drum, ember, timbangan, serok, jarring. Tetapi pada kolam ikan yang di kunjungi tidak memiliki peralatan untuk mengukur kualitas air seperti:  DO meter, pH meter, Thermometer dan Spektrophotometer kalau memungkinkan. Alat yang terakhir ini sangat diperlukan mengingat pada kolam intensif dihasilkan sisa buangan yang banyak dan memungkinkan tercemarnya kolam tersebut ( NH3 dan H2S). 

3.4 Hama

Disamping pencemaran yang telah di ulas  yang menghambat usaha tambak ikan di sungai ini adalah hama .salah satu hama yang mengganggu usaha ini adalah ikan ikan besar yang ikut mengganggu ikan yang ada di tambak pada saat pemilik memberi makan ikan tersebut. ikan yang ada di jarring penampungan menjadi terganggu dan mengakibatkan mati.

Beberapa hama yang sering menyerang tambak ikan nila yang berlokasi di aliran sungai Batanghari yaitu:

1.      Bebesan (Notonecta)\

Berbahaya bagi benih ikan Nila karena sengatannya.

2.      Ucrit (Larva cybester)

Berbahaya bagi ikan nila karena menjepit dengan taringnya hingga robek.

3.      Ular

Berbahaya karena menyerang benih dan ikan kecil.

4.      Lingsang

Berbahaya karena memakan ikan nila pada malam hari.

5.      Burung

Berbahaya karena memakan benih yang bewarna menyala seperti merah dan kuning.

3.5 Penyakit

Penyakit yang dominan menyerang ikan nila antara lain:

1.      Penyakit pada kulit

Gejala dari penyakit ini yaitu, pada bagian tertentu berwarna merah, berubah warna dan tubuh berlendir.

2.      Penyakit pada insang

Gejala dari penyakit ini yaitu, tutup insang bengkak dan lembar insang berwarna putih/kepucatan.

3.      Penyakit pada organ dalam

Gejala dari penyakit ini yaitu, perut ikan bengkak, sisik berdiri dan ikan tidak gesit

BAB IV KESIMPULAN DAN SARAN

4.1. Kesimpulan

Berdasarkan hasil pengamatan yang telah kami lakukan dapat ditarik kesimpulan bahwa resiko yang paling dominan pada pembudidayaan ikan nila adalah kualitas air, hama dan penyakit.

4.2. Saran

     Kepada pemerintah daerah kami menyarankan agar petani ikan mendapat bantuan dana sebagai modal dan subsidi pakan ikan yang harganya sangat tinggi. Selain itu, petani ikan di Desa Pematang Jering masih sangat minim pengetahuan tentang budidaya ikan nila ini, maka perlu diadakan penyuluhan dan pemberian motivasi agar produksi bisa lebih ditingkatkan.

DAFTAR PUSTAKA

Bernard T, dkk. 2010. Buku Pintar : Budi Daya & Bisnis Ikan Nila . jakarta : AgroMedia Pustaka 

M. Ghufran H. Kordi K. 2010. Sukses Budidaya Ikan Beronang Di Tambak Dan Keramba Jaring Apung.  Jakarta : Andi Publisher 

http://id.wikipedia.org/wiki/Ikan, [diakses tanggal 10 juni 2011]

http://id.wikipedia.org/wiki/Ikan_nila [diakses tanggal 10 juni 2011]

http://herihariyadi.blogspot.com/p/perikanan.html [diakses tanggal 13 juni 2011]

UCAPAN TERIMAKASIH

1.      Bapak Ismail petani tambak ikan nila, Desa pematang jering, Kecamatan jambi luar kota, Kabupaten muara jambi, Provinsi Jambi.

2.      Bapak kepala Balai Bnih Ikan air tawar BBAT, Desa Sungai Gelam, Kecamatan Mestong, Kabupaten Muara Jambi, Provinsi Jambi.